Descrizione

Les Roises V14 è uno Champagne Blanc de Blancs Extra Brut prodotto da Chardonnay coltivato in regime naturale, nel lieu-dit “Les Roises” a Congy, nella zona del Petit Morin.
È una delle cuvée più raffinate firmate Olivier Collin, che affina per 48 mesi sui lieviti in bottiglia, dopo fermentazione spontanea in barrique.
Il risultato è uno Champagne profondo, salino, cremoso, che esprime il lato più elegante del terroir e dell’artigianalità Ulysse Collin.

Note di Degustazione

👃 Nocciola, limone candito, gesso, crema pasticcera, anice
👄 Ampio e teso, con bollicina setosa, struttura cremosa e finale minerale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Scampi crudi, tartare di capasanta
✔ Risotto al limone e burro nocciola
✔ Pollo alla salvia, coniglio in umido
✔ Formaggi a crosta lavata e affinati

Curiosità

🔸 Il vigneto “Les Roises” è un monopole di soli 0,6 ha su suoli calcarei e minerali
🔸 Fermentazione in legno, nessuna filtrazione o chiarifica
🔸 Produzione limitata, bottiglie numerate e ricercate dai collezionisti
🔸 Uno dei Blanc de Blancs più complessi della Champagne artigianale