Descrizione

Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2022 è un Pinot Nero che esprime l'eleganza e la tipicità della Côte de Nuits.

Sylvain Pataille, rinomato enologo e consulente per oltre 15 domaine in Borgogna, ha sviluppato la sua azienda a Marsannay, certificata biologica dal 2008 e praticante la biodinamica da oltre un decennio.

Questo vino proviene da vigne piantate nel 1956, situate su suoli argilloso-calcarei che conferiscono al vino una spiccata mineralità. La vinificazione prevede una pressatura con 0-15% di grappoli interi, fermentazione con lieviti indigeni e una delicata estrazione. L'affinamento avviene per 10-12 mesi in barrique, di cui il 15% nuove, con un utilizzo minimo di solfiti .vinonueva.com+ 1shopgeraldines.com+ 1soluzionivinicole.comflorwines.com

Nota di degustazione

👀 Colore : Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
👃Profumo : Aromi fragranti di fragola, rosa canina e note terrose, con sfumature di rosmarino .
👄 Gusto : Medio corpo con tannini fermi e una freschezza vibrante, che conferiscono struttura ed equilibrio al vino.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per accompagnare: ✔ Carni bianche (pollo arrosto, tacchino)
✔ Piatti a base di funghi (risotto ai funghi, funghi trifolati)
✔ Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert)
✔ Piatti della cucina mediterranea (ratatouille, pasta al pomodoro e basilico)

Curiosità

Sylvain Pataille è considerato uno dei migliori viticoltori di Marsannay, grazie al suo impegno nella viticoltura biodinamica e alla valorizzazione dei vigneti storici della zona. La sua dedizione alla qualità e al rispetto dell'ambiente si riflette in ogni bottiglia prodotta, rendendo i suoi vini apprezzati sia dai critici che dagli appassionati .