Benjamin Passot Chenas en Perelle 2021

Descrizione

Chénas En Pérelle 2021 è una delle cuvée più raffinate di Benjamin Passot, giovane talento del Beaujolais. Le uve provengono da vigne di oltre 80 anni coltivate su suoli argillosi profondi nel lieu-dit “En Pérelle”, esposto a sud. Vinificato con lieviti indigeni e affinato in legno usato, è un Gamay di rara eleganza, struttura e finezza.

Solo 1.200 bottiglie per un vino che racconta la profondità del cru Chénas con uno stile puro e artigianale.

Note di Degustazione

? Frutti rossi maturi, ciliegia nera, peonia, rosa appassita, note speziate e minerali
? Bocca ampia e setosa, con tannino fine, acidità vivace e finale lungo e floreale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Spezzatino di vitello, coq au vin, anatra glassata
✔ Polpette speziate, arrosti leggeri, piatti vegetariani complessi
✔ Brie de Meaux, Saint-Marcellin, formaggi semistagionati

Curiosità

? “En Pérelle” è uno dei lieu-dit più vocati del cru Chénas
? Le vigne superano gli 80 anni di età, con rese naturalmente basse
? La cuvée è prodotta in quantità limitata, senza chiarifica o filtrazione