Marc Soyard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

📝 Descrizione

Il Marc Soyard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 è un Pinot Noir prodotto in quantità estremamente limitate e rappresenta una delle cuvée più rare e personali del vignaiolo.

Le uve provengono dalle Hautes-Côtes de Nuits, dove l’altitudine e le condizioni più fresche rispetto al cuore della Côte de Nuits favoriscono Pinot Noir caratterizzati da tensione, energia e grande definizione aromatica.

Marc Soyard adotta una filosofia di vinificazione minimale: le uve vengono lavorate a grappolo intero, fermentano spontaneamente in tini di legno e il vino completa un lungo affinamento in fusto senza essere sottoposto a chiarifica o filtrazione.

La gradazione di appena 11,5% vol. sottolinea uno stile particolarmente fine e slanciato, lontano dalla ricerca della concentrazione fine a se stessa.

Il millesimo 2022 è stato prodotto in appena 1.161 bottiglie, accompagnate da soli 12 Magnum e 3 Jeroboam, numeri che testimoniano la dimensione estremamente artigianale della cuvée.

👃 Note di degustazione

Il colore è rubino luminoso e trasparente.

Il naso si sviluppa su fragolina di bosco, lampone, ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnati da note floreali e da una sottile componente speziata.

Con l’ossigenazione emergono sfumature di rosa, pepe, erbe fini e sottobosco.

Al palato è agile e vibrante, con tannini particolarmente setosi e una freschezza incisiva che accompagna il frutto.

L’estrazione delicata e la vinificazione a grappolo intero conferiscono profondità senza appesantire il vino.

Il finale è lungo, fresco e speziato, con una sensazione minerale che prolunga il sorso.

🍽️ Abbinamenti

Ideale con anatra arrosto, piccione, faraona e vitello.

Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina da piuma e preparazioni a base di funghi.

Molto interessante con charcuterie borgognona, pâté en croûte, terrine e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio consigliata: 14–16 °C.

Per una bottiglia giovane è consigliabile aprirla 30–60 minuti prima del servizio.

💡 Curiosità

Questa cuvée nasce dalle vigne personali che Marc Soyard possiede nelle Hautes-Côtes de Nuits, separate dagli otto ettari del Domaine de la Cras affidatigli nell’area di Digione.

Marc Soyard iniziò il proprio percorso personale nelle Hautes-Côtes con una piccolissima superficie di circa 15 are a Villers-la-Faye. Cave pur jus

Il suo stile è fortemente influenzato dagli anni trascorsi a Vosne-Romanée, con vinificazioni a grappolo intero, lieviti indigeni, lunghi élevage e pochissimo intervento in cantina.

L’annata 2022 è particolarmente rara: sono state prodotte solamente 1.161 bottiglie, 12 Magnum e 3 Jeroboam.

La gradazione di 11,5% vol. contribuisce a uno stile particolarmente fine, fresco ed energico.