Jérémy Recchione Saint-Véran 2024

📝 DESCRIZIONE

Jérémy Recchione Saint-Véran 2024 è uno Chardonnay proveniente da Prissé, nel cuore del Mâconnais, e prodotto da vigne mature che hanno superato i 40 anni di età.

La cuvée rientra nella denominazione Saint-Véran AOC e nasce su terreni profondamente legati alla natura calcarea del sud della Borgogna. I suoli argillo-calcarei e la presenza di calcari fossiliferi contribuiscono a dare allo Chardonnay una combinazione di volume, freschezza e mineralità.

La vendemmia 2024 è stata effettuata manualmente il 16 settembre. Le uve vengono sottoposte a pressatura diretta, mentre la fermentazione avviene spontaneamente attraverso i lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve.

L'impostazione di cantina punta a limitare le interferenze aromatiche e a mantenere leggibile l'identità del vino. Nelle annate precedenti della stessa cuvée l'élevage è stato realizzato in jarres di ceramica di circa 400 litri, contenitori che permettono una lenta evoluzione del vino senza trasmettere aromi derivanti dal legno.

Il 2024 è stato imbottigliato il 21 agosto 2025 e presenta una gradazione di 13% vol.

La produzione è molto contenuta: soltanto 1.560 bottiglie da 75 cl e 6 Magnum.

Nel bicchiere Saint-Véran 2024 privilegia purezza, tensione e precisione. Frutta bianca, agrumi e note floreali incontrano una componente calcarea e sapida che mantiene il sorso dinamico.

Jérémy Recchione Saint-Véran 2024 rappresenta quindi una lettura artigianale dello Chardonnay di Prissé: vecchie vigne, agricoltura biologica certificata, fermentazioni spontanee e una produzione estremamente limitata.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

👃 Naso: Aromi di pera, mela gialla, pesca bianca e agrumi, accompagnati da fiori bianchi e leggere sfumature minerali.

👅 Palato: Fresco e preciso, con buona materia, tensione e una componente calcarea ben definita.

🔚 Finale: Persistente, sapido e minerale, con ritorni agrumati.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Capesante

Scampi

Crostacei

Rombo al forno

Pesce alla griglia

Risotto ai frutti di mare

Pollame nobile

Formaggi a pasta morbida

💡 CURIOSITÀ

• È prodotto esclusivamente da Chardonnay.

• Le uve provengono da Prissé, nel Mâconnais.

• Le vigne hanno oltre 40 anni.

• La bottiglia riporta la certificazione di agricoltura biologica.

• La vendemmia 2024 è stata effettuata il 16 settembre.

• Sono state prodotte soltanto 1.560 bottiglie e 6 Magnum.