Thomas-Collardot Bourgogne Blanc 2021 Les Petits Poiriers

Descrizione
“Les Petits Poiriers” 2021 nasce da una parcella situata sotto il villaggio di Puligny-Montrachet, su suoli ciottolosi e ben drenati. Il nome si riferisce a un antico sentiero lastricato che attraversava la zona. L’affinamento di 12 mesi in legno usato consente di valorizzare la purezza del frutto e la mineralità naturale del terroir. Una micro-cuvée di sole 1157 bottiglie, emblema di precisione e artigianalità.

Note di Degustazione
? Pesca bianca, lime, fiori di campo, pietra bagnata
? Sorso fresco e minerale, con acidità vivace, struttura fine e finale sapido

Abbinamenti Gastronomici
✔ Carpaccio di ricciola, crostacei, ostriche gratinate
✔ Risotto al limone, asparagi grigliati, insalate estive
✔ Caprini freschi, quiche di verdure, piatti vegetariani leggeri

Curiosità
? Solo 1157 bottiglie prodotte
? Vigneto ai piedi di Puligny, su suoli ciottolosi con esposizione nord/sud
? Affinamento di 12 mesi in barrique usate per rispettare il frutto e il terroir