Descrizione

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2020 di Arnaud Baillot è uno Chardonnay di altissima eleganza e purezza espressiva.
Questo climat Premier Cru, situato a pochi metri dal leggendario Montrachet, condivide lo stesso terroir calcareo e l’esposizione perfetta, regalando vini profondi, tesi e complessi.
L’annata 2020 ha prodotto uve perfettamente mature e bilanciate, per un bianco strutturato ma raffinato, pensato per la tavola e per l'evoluzione in bottiglia.

Note di Degustazione

👃 Limone candito, fiori bianchi, nocciola, burro, pietra focaia
👄 Bocca ampia e cremosa, con grande tensione minerale e chiusura salina e persistente

Abbinamenti Gastronomici

✔ Astice al burro, cappesante grigliate, risotto ai gamberi
✔ Branzino al forno, sogliola alla mugnaia
✔ Pollo arrosto, vitello con salsa alle erbe
✔ Comté, Brie de Meaux, caprini stagionati

Curiosità

🔸 “Les Chenevottes” si trova di fronte al Grand Cru Montrachet, in zona di altissimo pregio
🔸 Arnaud Baillot lavora solo piccole parcelle, con fermentazioni naturali e uso moderato del legno
🔸 2020 è un’annata solare ma tesa: perfetta per esaltare la mineralità dello Chardonnay di Chassagne