Domaine Grand Savagnin 2022 En Guille Bouton

Descrizione

Nato da una singola parcella coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica, il Savagnin “En Guille-Bouton” 2022 rivela un’espressione pura e tesa del terroir di Arbois. Nessun intervento in cantina, fermentazione spontanea e affinamento in barrique colmate, per un vino minerale, vibrante e finemente salino.

Note di Degustazione

👃 Naso teso e fresco, con note di mela verde, pera matura, erbe aromatiche e leggera speziatura
👄 Palato snello ma denso, con acidità precisa, grande mineralità e un finale lungo e salato

Abbinamenti Gastronomici

✔ Crudi di pesce, ostriche, ceviche
✔ Formaggi freschi o caprini
✔ Pollame arrosto, piatti vegetali delicati

Curiosità

🔸 Parcella singola su suoli marnosi grigi
🔸 Vinificazione naturale senza chiarifiche né filtrazioni
🔸 Affinamento in barrique ouillée per preservare freschezza e frutto
🔸 Versione raffinata e moderna del Savagnin