Vincent Cuillier Blanc De Sable 2021

Descrizione
Blanc de Sable è un Blanc de Blancs di rara eleganza, ottenuto da Chardonnay coltivato su suoli sabbiosi ricchi di fossili a Trigny. Fermentato spontaneamente in barrique e affinato 30 mesi sui lieviti, esprime la visione artigianale e sostenibile di Vincent Cuillier. Zero dosaggio, zero compromessi: solo terroir, energia e verità nel bicchiere.

Note di Degustazione
? Agrumi freschi, fiori bianchi, gesso, pane tostato, accenni salini
? Sorso verticale e sapido, bollicina fine, chiusura tesa e profonda

Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche, scampi crudi, sashimi di ricciola
✔ Risotto al limone, tempura di verdure, ceviche
✔ Formaggi freschi, crostata agli agrumi

Curiosità
? Chardonnay da suoli sabbiosi ricchi di fossili, vinificato senza filtrazioni
? Fermentazione spontanea in barrique, nessuna chiarifica
? Champagne puro e identitario, fedele al terroir di Trigny