J-M Sélèque Solessence

Descrizione

Solessence Extra Brut è la cuvée emblematica di J‑M Sélèque: un Champagne moderno e territoriale, in cui l’equilibrio tra Chardonnay, Meunier e Pinot Noir viene esaltato da una vinificazione parziale in legno e da un dosaggio minimo. Uno stile puro, luminoso e di grande bevibilità.

Note di Degustazione

👃 Pesca bianca, mela matura, fiori di campo, mandorla, gesso
👄 Preciso e fresco, bollicina fine, agrumi e tensione minerale in chiusura

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di pesce, carpacci, sashimi
✔ Risotto alle erbe, pollo alle mandorle
✔ Crostacei, formaggi freschi, insalate gourmet

Curiosità

🔸 Blend con 50% di vini di riserva per profondità e continuità
🔸 Dosaggio minimo (1,5 g/l) per la massima trasparenza del terroir
🔸 Affinamento di circa 24 mesi sui lieviti, sboccatura 2024
🔸 Champagne di terroir prodotto da vignaiolo indipendente