J. M. Sélèque

A Pierry, nel cuore dello Champagne, J.M. Sélèque crea cuvée di terroir dai Coteaux Sud d’Épernay. Selezione di parcelle e vinificazione per parcella, fermentazioni con lieviti indigeni e scelte precise in cantina: malolattica non sistematica, niente chiarifiche, nessuna filtrazione. Vini puri, tesi, di grande finezza.