Francois Diligent Oenothèque 2006

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2006 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata calda e matura, ideale per Chardonnay ricchi e complessi. Parte della linea “Collection”, è vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, quindi lasciato maturare oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Il risultato è un Blanc de Blancs profondo, strutturato, ampio e di grande eleganza, con una freschezza sorprendente che testimonia la visione del fondatore: unire complessità e purezza assoluta.

👃 Note di Degustazione

Agrumi maturi
Note di pesca gialla
Mandorla tostata
Miele e fiori secchi
Accenni di spezia dolce
Struttura piena e cremosa
Freschezza equilibrata
Mineralità profonda
Finale lungo, ricco e avvolgente

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei alla griglia
✔ Rombo o branzino al forno
✔ Risotto ai funghi bianchi o tartufo
✔ Formaggi stagionati a pasta dura
✔ Piatti di alta cucina basati su burro e riduzioni eleganti

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque / Collection è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza bottiglie “heavy necked”, a differenza delle altre cuvée della maison
🔸 Annata 2006 caratterizzata da maturità e ricchezza aromatica
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima complessità ed equilibrio