Francois Diligent Oenothèque 2003

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2003 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata calda e atipica per lo Champagne, che ha dato vita a Chardonnay intensi, maturi e di grande carattere. Parte della linea “Collection”, questa cuvée viene vinificata in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, prima di affrontare oltre dieci anni di affinamento sui lieviti. La sboccatura su richiesta nel 2025 rivela uno Champagne ricco, ampio, sorprendentemente fresco e di grande complessità.

👃 Note di Degustazione

Agrumi maturi
Note di frutta gialla e albicocca
Miele e frutta secca
Accenni di spezie dolci
Tocco di pane tostato
Struttura ampia e vellutata
Freschezza inaspettata
Mineralità equilibrata
Finale lungo, ricco e avvolgente

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei alla griglia
✔ Rombo o branzino al forno
✔ Carni bianche delicate
✔ Risotti cremosi
✔ Formaggi stagionati o erborinati leggeri

💡 Curiosità

🔸 L’annata 2003 è una delle più calde della storia recente in Champagne, con vini ricchi e potenti
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non viene utilizzata la maturazione nelle bottiglie “heavy necked” tipica delle altre cuvée Diligent
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per raggiungere il perfetto equilibrio tra maturità e freschezza