Francois Diligent Oenothèque 2001

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2001 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata complessa ma sorprendentemente fine, capace di dare vita a Chardonnay delicati, profondi e di grande purezza. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, matura oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta nel 2025. Una cuvée rara, elegante e raffinata, ideale per chi cerca complessità senza rinunciare alla freschezza.

👃 Note di Degustazione

Agrumi delicati
Note di mela verde
Mandorla bianca
Fiori bianchi e camomilla
Accenni minerali gessosi
Ingresso fine e verticale
Struttura elegante
Freschezza equilibrata
Finale lungo, teso e raffinato

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Tartare di pesce bianco
✔ Crostacei al naturale
✔ Sushi e sashimi di ottima qualità
✔ Formaggi caprini stagionati

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque / Collection è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 Annata 2001: elegante, sottile e perfetta per lunghi affinamenti
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massimo equilibrio e purezza aromatica