Francois Diligent Oenothèque 2010

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2010 – Sboccatura 2025 è una cuvée di rara eleganza, parte della linea “Collection”, realizzata esclusivamente con Chardonnay in purezza e sempre in versione millesimata. Vinificato e affinato in legno, con lieviti indigeni e malolattica bloccata, matura per oltre dieci anni prima della sboccatura, che avviene su richiesta. Il risultato è uno Champagne di profondità straordinaria, caratterizzato da freschezza, complessità e precisione aromatica.

👃 Note di Degustazione

Profumi di agrumi maturi
Nocciola tostata
Pietra focaia
Miele leggero
Crosta di pane
Bocca verticale e fresca
Mineralità intensa
Bollicina finissima
Finale lungo, elegante e sapido

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e plateau di frutti di mare
✔ Carpaccio di ricciola o salmone selvaggio
✔ Crostacei al vapore o alla griglia
✔ Formaggi stagionati a pasta dura

💡 Curiosità

🔸 La serie “Oenothèque / Collection” è sempre millesimata, Blanc de Blancs e sboccata solo su richiesta
🔸 A differenza delle altre cuvée, NON matura nelle bottiglie “heavy necked” sigillate con sughero
🔸 Visione del fondatore: degustarla solo dopo minimo 10 anni per coniugare freschezza e complessità
🔸 Il dosaggio viene definito al momento della sboccatura, rendendo ogni rilascio unico