Eric Taillet Exlusiv't Brut

📝 Descrizione

Exclusiv’T Brut rappresenta l’interpretazione più diretta e autentica del Meunier secondo Eric Taillet, storico interprete della Vallée de la Marne. Proveniente da vigneti con età media di 45 anni, coltivati su suoli argillo-calcarei, questo Champagne nasce da una base 2022 arricchita da una réserve perpétuelle, che dona profondità e continuità stilistica.

La vinificazione esclusivamente in acciaio e il lungo affinamento sui lieviti permettono di preservare freschezza, precisione aromatica ed equilibrio, mantenendo il carattere fruttato e vibrante tipico del Meunier.

👃 Note di Degustazione

Al naso emergono frutta bianca fresca, pera, mela, con accenni floreali e leggere note di pane.
Il sorso è teso, pulito e armonico, con una bollicina fine, una struttura equilibrata e un finale fresco, sapido e lineare.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Aperitivo di qualità
✔ Crostacei e frutti di mare
✔ Pesce al vapore o alla griglia
✔ Cucina vegetariana
✔ Formaggi freschi

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 9–10 °C

🏠 La Cantina – Eric Taillet

Eric Taillet è una figura di riferimento della Vallée de la Marne, noto per il lavoro di valorizzazione del Meunier e per l’uso della réserve perpétuelle come strumento di identità e continuità. La sua filosofia si basa su rispetto del vigneto, vinificazioni precise e Champagne che privilegiano equilibrio, bevibilità e autenticità territoriale.

💡 Curiosità

• 45 anni di età media delle vigne
• Uso di réserve perpétuelle
• Vinificazione solo in acciaio
• Dosaggio molto contenuto
• Champagne identitario e gastronomico