Domaine Nowack La Tuilerie 2014 L.V.

📝 DESCRIZIONE

Domaine Nowack La Tuilerie 2014 L.V. è un Blanc de Blancs parcellare prodotto esclusivamente da Chardonnay nel lieu-dit La Tuilerie, a Vandières, nella Vallée de la Marne.

La parcella occupa una posizione a esposizione sud-ovest nella parte bassa di un pendio dove sabbia e calcare poggiano su un sottile livello di marna. Un'origine particolarmente interessante perché lo Chardonnay viene interpretato in piena Vallée de la Marne, territorio maggiormente associato al Meunier, assumendo qui un carattere profondo, minerale e fortemente territoriale.

La Tuilerie possiede inoltre un forte valore storico per la famiglia Nowack: il nome richiama il luogo un tempo utilizzato per l'attività legata alle tegole della famiglia, prima che la parcella venisse destinata alla vite.

La vendemmia 2014 viene vinificata separatamente con fermentazione spontanea e lenta. L'élevage avviene in barrique usate, mentre la fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente. Il vino non viene chiarificato né filtrato e l'impiego di solforosa viene mantenuto estremamente contenuto.

La peculiarità assoluta di questa versione è racchiusa nella sigla L.V., Long Vieillissement: dopo la presa di spuma, il vino trascorre ben 126 mesi sui lieviti, oltre dieci anni, prima della sboccatura del gennaio 2026.

Il dosaggio è 0 g/l. Il lunghissimo affinamento non porta tuttavia il vino verso la pesantezza: la componente autolitica e la profondità aromatica vengono sostenute dalla freschezza e dalla mineralità dello Chardonnay.

La Tuilerie 2014 L.V. è quindi uno Champagne di grande maturità e complessità, pensato per la tavola e per chi ricerca cuvée parcellari capaci di raccontare il tempo oltre al terroir.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo dorato intenso e luminoso, con perlage fine ed evoluto.

👃 Naso: Profondo e complesso, con note di gesso, pompelmo, scorza d'arancia, agrumi canditi e albicocca, accompagnate da frutta secca, brioche, leggere sfumature di legno ed erbe aromatiche.

👅 Palato: Teso, profondo e strutturato, con una texture avvolgente ma dinamica. Il lungo affinamento sui lieviti apporta complessità e sensazioni autolitiche, mentre la mineralità mantiene il sorso energico e preciso.

🔚 Finale: Molto lungo, asciutto e minerale, con ritorni di agrumi canditi, frutta secca, gesso e una persistente componente salina.

🍽️ ABBINAMENTI

Domaine Nowack La Tuilerie 2014 L.V. è uno Champagne fortemente gastronomico.

Ideale con rombo arrosto, sogliola, crostacei, capesante, risotti, funghi e preparazioni a base di pesce con salse al burro.

La profondità sviluppata durante il lunghissimo affinamento permette anche abbinamenti con pollame alle spugnole, carni bianche, Parmigiano Reggiano e formaggi stagionati.

🌡️ Temperatura di servizio: 10-12 °C

💡 CURIOSITÀ

La Tuilerie è una cuvée parcellare proveniente dall'omonimo lieu-dit di Vandières.

È prodotta esclusivamente da 100% Chardonnay, quindi è un Blanc de Blancs.

La parcella è esposta a sud-ovest e si trova nella parte bassa di un pendio sabbioso-calcareo sopra un sottile livello marnoso.

La vendemmia 2014 non contiene vini di riserva.

La fermentazione avviene spontaneamente.

L'élevage viene effettuato in barrique usate.

La fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente.

Il vino non viene né chiarificato né filtrato.

La sigla L.V. significa Long Vieillissement e identifica le release di Domaine Nowack sottoposte a lunghissimi affinamenti.

Questa versione ha trascorso 126 mesi sui lieviti, oltre 10 anni.

La sboccatura è stata effettuata nel gennaio 2026.

Il dosaggio è 0 g/l.