Y. Clerget Volnay Les Santenots 2023 1er Cru

📝 Descrizione

Il Y. Clerget Volnay Les Santenots 2023 1er Cru è un Pinot Noir di grande carattere proveniente da uno dei Premier Cru più strutturati associati alla denominazione Volnay.

Il climat Les Santenots si trova geograficamente nel territorio di Meursault, ma i vini rossi prodotti con Pinot Noir possono essere commercializzati come Volnay Premier Cru.

Nel 2023 la cuvée nasce dalla porzione più bassa di Les Santenots du Bas, caratterizzata da una presenza particolarmente importante di argilla. È proprio questa natura del terreno a conferire al vino maggiore struttura e potenza rispetto ad altri Premier Cru di Volnay.

Thibaud Clerget interpreta questo terroir attraverso una vinificazione estremamente delicata. Una parte del grappolo viene mantenuta intera e l’estrazione avviene attraverso rimontaggi, evitando il pigeage, per conservare eleganza e finezza tannica.

Ne nasce un Volnay che combina la naturale forza di Santenots con lo stile preciso, floreale e raffinato del Domaine.

👃 Note di degustazione

Il naso è elegante e particolarmente floreale, con profumi di iris, rosa appassita e piccoli frutti rossi.

Emergono progressivamente lampone, ribes rosso e sfumature di frutto più maturo, accompagnate da una delicata nota speziata.

Al palato presenta maggiore densità e struttura rispetto ad altri Volnay del Domaine, ma conserva equilibrio e precisione.

I tannini sono fini e ben integrati, mentre il finale mostra una piacevole nota di pimento e spezie dolci, con buona persistenza.

🍽️ Abbinamenti

Ideale con anatra arrosto, piccione, faraona e vitello.

Ottimo con filetto di manzo, agnello, selvaggina da piuma e preparazioni a base di funghi.

Molto interessante con piatti arricchiti da tartufo e con formaggi francesi di media stagionatura.

Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C.

💡 Curiosità

Les Santenots rappresenta una particolarità della Borgogna: il vigneto si trova nel comune di Meursault, celebre soprattutto per i suoi Chardonnay, ma il Pinot Noir prodotto in questo climat può fregiarsi della denominazione Volnay Premier Cru.

Thibaud Clerget considera Santenots uno dei terroir più potenti e “maschili” tra quelli lavorati dal Domaine, soprattutto per l'elevata componente argillosa dei suoi terreni.

Proprio per rendere il vino più elegante, dal 2019 ha progressivamente ridotto l'estrazione, eliminando il pigeage e introducendo una quota di grappolo intero.

Le vigne della cuvée superano mediamente i 30 anni.

Il Domaine Clerget possiede una storia antichissima a Volnay, con testimonianze della famiglia legate alla viticoltura che risalgono al 1268. Thibaud Clerget ha assunto la guida della proprietà e ha firmato la sua prima annata nel 2015.