📝 Descrizione
Il Nicolas Rossignol Pommard 1er Cru “Jarolières” 2017 è un Pinot Noir di grande profondità e carattere appartenente alla classificazione Premier Cru dell’appellation Pommard, nella celebre Côte de Beaune in Borgogna. I vigneti molto vecchi (circa 80–90 anni) conferiscono complessità e struttura al vino, mentre il suolo profondo e argilloso favorisce la concentrazione e la materialità del frutto.
La fermentazione naturale e l’affinamento in rovere francese consentono di esprimere pienamente il terroir del climat “Les Jarolières”, dando vita a un vino intenso, articolato e capace di evolvere per molti anni.
🗓️ Annata 2017 – Contestualizzazione Côte de Beaune
L’annata 2017 è stata caratterizzata nella Côte de Beaune da condizioni di crescita variegate con un finale equilibrato. Questo ha portato a vini con buona maturità fenolica, acidità ben calibrata e una progressiva integrazione di struttura e finezza aromatica. I Pinot Noir prodotti sulle colline di Pommard nel 2017 sono generalmente eleganti, profondi e con tannini ben definiti.
👃 Note di Degustazione
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Al naso si distinguono profumi di frutti rossi maturi, note speziate delicate e una sfumatura minerale.
Al palato è corposo e armonico, con tannini compatti ma setosi, buona freschezza e un finale persistente che si apre con eleganza.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con arrosti di manzo e vitello, brasati e piatti di selvaggina da piuma con salse strutturate.
Si abbina con successo a piatti ricchi di funghi, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati di media-alta intensità.
Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C.
💡 Curiosità
Il climat “Les Jarolières” si trova a mezza costa, conferendo ai vini una combinazione ideale di maturità e freschezza. Vigneti con piante molto vecchie e suoli profondi donano a questo Pommard 1er Cru un profilo più vicino per struttura e ricchezza a certi Volnay pur restando compiutamente nel carattere di Pommard.
