Vincent Girardin Auxey-Duresses Vieilles Vignes 2023

📖 Descrizione

Vincent Girardin Auxey-Duresses Vieilles Vignes Blanc 2023 proviene da vigneti situati nel comune di Auxey-Duresses, una delle denominazioni più autentiche della Côte de Beaune. Le parcelle sono esposte a sud-est e si trovano su pendii ripidi caratterizzati da una presenza molto limitata di marna superficiale, condizione che favorisce vini di grande precisione e tensione minerale.

Le vigne, con un'età media di circa 45 anni, producono Chardonnay concentrati ed equilibrati, capaci di esprimere fedelmente il carattere del terroir. La combinazione tra esposizione favorevole e suoli poveri contribuisce alla maturazione ottimale delle uve mantenendo freschezza e finezza aromatica.

L'affinamento di 15 mesi sulle fecce fini permette di sviluppare complessità e volume senza compromettere l'identità territoriale del vino. Il risultato è un Auxey-Duresses elegante e strutturato, che unisce ricchezza e vivacità in perfetto equilibrio.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumo: Fine e complesso, con note di mela Reinette, biancospino, limone e delicate sfumature floreali.

Palato: Ricco e cremoso all'attacco, sostenuto da una splendida freschezza. La struttura è armoniosa e persistente, con un finale minerale ed elegante.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Lucioperca

• Luccio

• Cosce di rana

• Terrine di campagna

• Crostacei

• Pesce in salsa

• Formaggi stagionati

💡 Curiosità

Auxey-Duresses è spesso considerata una delle denominazioni più interessanti della Côte de Beaune per chi ricerca l'eleganza dei grandi bianchi borgognoni con una forte identità territoriale.

L'esposizione sud-est e i pendii ripidi delle vigne contribuiscono alla produzione di vini particolarmente equilibrati e longevi.