Vincent Girardin Pernard-Vergelesses Vieilles Vignes 2023

📖 Descrizione

Vincent Girardin Pernand-Vergelesses Vieilles Vignes 2023 nasce da vigneti situati nei climat Les Belles Filles e Le Devant des Cloux, all'interno della denominazione Pernand-Vergelesses, uno dei villaggi più affascinanti della Côte de Beaune settentrionale.

Le vigne, con un'età media di circa 50 anni, affondano le radici in terreni argilloso-calcarei arricchiti dalla presenza di "chaillots", residui silicei derivanti da calcari ricchi di selce. Questa particolare composizione geologica conferisce al vino una spiccata identità minerale e una notevole precisione aromatica.

La vinificazione e il lungo affinamento sulle fecce fini per 15 mesi permettono di preservare l'autenticità del terroir, donando allo Chardonnay profondità e complessità. Il risultato è un bianco elegante, fresco e territoriale, capace di evolvere splendidamente nel tempo.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumo: Delicate note di fiori bianchi che evolvono con il tempo verso sfumature di miele, cera d'api e leggere sensazioni ambrate.

Palato: Fresco, teso e minerale, con una struttura equilibrata e un finale lungo caratterizzato da una marcata impronta sapida.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Frutti di mare

• Sushi

• Pesce d'acqua dolce in salsa bianca

• Trota

• Blanquette di pollo

• Formaggi stagionati

• Crostacei

💡 Curiosità

Pernand-Vergelesses si trova ai piedi della celebre collina di Corton ed è una delle poche denominazioni della Côte de Beaune a produrre grandi vini bianchi in prossimità di alcuni dei più prestigiosi Grand Cru della Borgogna.

La presenza di "chaillots" nei terreni contribuisce a donare ai vini una particolare impronta minerale e una notevole capacità di evoluzione in bottiglia.