Vincent Girardin Saint-Aubin En Remilly 2023 1er Cru

📖 Descrizione

Vincent Girardin Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2023 nasce da uno dei climat più prestigiosi dell'intera denominazione Saint-Aubin. Situato immediatamente dietro il celebre Montrachet e confinante con il climat Murgers des Dents de Chien, questo vigneto gode di una posizione eccezionale a metà collina con esposizione completamente meridionale.

Le vigne, con un'età media di circa 50 anni, affondano le radici in terreni poco profondi, sassosi e ricchi di calcare, condizioni ideali per la produzione di Chardonnay di grande precisione ed eleganza. La particolare posizione del vigneto consente di ottenere uve perfettamente mature mantenendo al contempo una straordinaria freschezza naturale.

L'affinamento prolungato sulle fecce fini dona profondità e complessità senza compromettere la purezza del terroir. Il risultato è un Saint-Aubin 1er Cru raffinato e minerale, capace di esprimere una delle più nobili interpretazioni dello Chardonnay della Côte de Beaune.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo dorato brillante con riflessi luminosi.

Profumo: Grande purezza aromatica, con note di agrumi maturi, mela gialla, fiori bianchi, burro fresco e pietra focaia.

Palato: Fresco, elegante e preciso. Le tipiche note burrose dello Chardonnay si integrano perfettamente con una marcata mineralità. Il finale è lungo, sapido e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Astice e crostacei nobili

• Pesce alla griglia

• Rombo al forno

• Filetti di pesce in salsa

• Carni bianche

• Pollame arrosto

• Formaggi stagionati

💡 Curiosità

Il climat En Remilly è considerato uno dei migliori terroir di Saint-Aubin grazie alla sua vicinanza ai grandi vigneti di Montrachet. La sua esposizione a sud e i terreni estremamente calcarei permettono di ottenere vini che combinano potenza, tensione minerale ed eleganza, spesso paragonati per finezza a quelli delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune.