Thomas-Collardot Bourgogne Blanc 2021 La Plante Des Champs

Descrizione
“La Plante des Champs” 2021 nasce da una piccola parcella situata su suoli ciottolosi, a est del villaggio di Puligny-Montrachet. Il nome richiama una vigna isolata nel mezzo di un campo. Grazie alla vinificazione artigianale e all’élevage delicato in legno usato, il vino esprime pienezza fruttata e tensione minerale, con un equilibrio raro tra volume e freschezza. Solo 853 bottiglie prodotte.

Note di Degustazione
? Pesca matura, mela cotogna, scorza di limone, pietra bagnata
? Sorso rotondo e sapido, con frutto generoso e finale teso e minerale

Abbinamenti Gastronomici
✔ Scampi alla griglia, carpaccio di tonno bianco, baccalà mantecato
✔ Risotti cremosi, vellutate di verdure, insalate gourmet
✔ Caprini stagionati, crostate salate alle erbe

Curiosità
? Solo 853 bottiglie e 40 magnum prodotti
? Il nome del climat fa riferimento a un'antica vigna “solitaria”
? Affinamento di 12 mesi in legno usato, poi breve sosta in acciaio