Simon Colin Chassagne Montrachet 2021 Les Chaumes 1er Cru

Descrizione

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2021 di Simon Colin è una raffinata espressione dello Chardonnay di Borgogna, proveniente da una delle parcelle più vocate di Chassagne-Montrachet.
Situata su suoli calcarei poco profondi, questa vigna dona al vino una mineralità vibrante e una straordinaria eleganza.
L’annata 2021, caratterizzata da una vendemmia più fresca, ha prodotto vini di grande freschezza, tensione ed equilibrio.
Vinificato con cura e affinato in botti di rovere francese, sviluppa una struttura complessa pur mantenendo la sua tipicità territoriale.

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Note di Degustazione

? Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

? Profumo: Raffinato e minerale, con note di agrumi, frutta a polpa bianca e fiori bianchi, arricchite da leggere sfumature di nocciola e vaniglia.

? Gusto: Preciso e strutturato, con acidità tesa e grande eleganza. Il finale è lungo, minerale e sapido, con un perfetto equilibrio tra freschezza e cremosità.

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare e crostacei (ostriche, capesante, gamberi rossi)
✔ Pesce alla griglia o al forno (sogliola alla mugnaia, branzino in crosta di sale)
✔ Pollame e carni bianche nobili (faraona alle erbe, vitello tonnato)
✔ Formaggi a crosta fiorita e affinati (Brie de Meaux, Comté 24 mesi)
✔ Piatti vegetariani gourmet (risotto al tartufo bianco, quiche ai porri)

Curiosità

Simon Colin, figlio del rinomato Philippe Colin, rappresenta la nuova generazione di viticoltori della Côte de Beaune, con un approccio attento alla valorizzazione del terroir.
La parcella "Les Chaumées", situata nella parte alta di Chassagne-Montrachet, è nota per produrre vini di grande finezza e mineralità, con una straordinaria capacità di invecchiamento.
Grazie all’annata 2021, questo Chardonnay può evolvere fino a 10-12 anni, sviluppando aromi più complessi di miele, frutta secca e spezie dolci.