Simon Colin Chassagne Montrachet 2021

Descrizione

Chassagne-Montrachet 2021 di Simon Colin è uno Chardonnay di Borgogna raffinato ed espressivo, che incarna tutta la finezza della Côte de Beaune.
Grazie ai suoli argillo-calcarei tipici della denominazione, il vino presenta un profilo elegante e minerale, bilanciato tra freschezza e struttura.
L’annata 2021, caratterizzata da un clima più fresco, ha donato grande tensione e profondità aromatica a questo Chardonnay.
Affinato in botti di rovere francese, sviluppa una complessità gustativa senza coprire la purezza del frutto.

Note di Degustazione

? Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

? Profumo: Intenso ed elegante, con note di agrumi, mela golden e fiori bianchi, accompagnate da una leggera sfumatura di nocciola e burro.

? Gusto: Fresco e strutturato, con una perfetta acidità e un finale lungo, sapido e minerale.

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare e crostacei (ostriche, capesante, gamberi rossi)
✔ Pesce alla griglia o al forno (sogliola alla mugnaia, trota al burro)
✔ Pollame e carni bianche nobili (faraona al vino bianco, vitello tonnato)
✔ Formaggi a crosta fiorita e affinati (Brie de Meaux, Comté 18 mesi)
✔ Piatti vegetariani gourmet (risotto al tartufo bianco, quiche di porri)

Curiosità

Simon Colin, figlio del celebre Philippe Colin, è un giovane talento della Côte de Beaune, capace di interpretare il terroir con vini eleganti e raffinati.
Chassagne-Montrachet è una delle denominazioni più rinomate per il Chardonnay di grande struttura e longevità, grazie ai suoi suoli ricchi di calcare.
Grazie all’equilibrio tra freschezza e complessità, questo vino può evolvere fino a 8-10 anni, sviluppando note più morbide di miele, frutta secca e spezie dolci.