Jérémy Recchione Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Chardonnay 2024 Magnum

📝 DESCRIZIONE

Jérémy Recchione Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Chardonnay 2024 Magnum 1,5 L nasce a Curtil-Vergy, sulle alture della Côte de Nuits, in un ambiente naturalmente più fresco rispetto ai vigneti situati lungo la Côte propriamente detta.

La cuvée è prodotta esclusivamente da Chardonnay. I terreni argillo-calcarei con presenza di marne bianche contribuiscono alla tensione minerale e al carattere preciso del vino, mentre altitudine e ventilazione favoriscono maturazioni progressive e il mantenimento di una buona acidità naturale.

La vendemmia 2024 è stata effettuata il 19 settembre.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a pressatura diretta. La fermentazione viene condotta tra ceramica Clayver e fûts da 500 litri, due contenitori complementari: la ceramica contribuisce alla nitidezza aromatica e alla precisione, mentre il grande formato in legno accompagna la texture senza imprimere una marcata nota boisé.

L'élevage prosegue per circa 10–12 mesi sui lieviti fini, sviluppando profondità e consistenza mantenendo al centro freschezza e mineralità.

Il vino è stato imbottigliato il 20 agosto 2025 e presenta una gradazione di 12,5% vol.

La versione Magnum è particolarmente rara: la produzione 2024 comprende 2.098 bottiglie tradizionali ma solamente 4 Magnum da 1,5 L.

Nel bicchiere lo Chardonnay privilegia tensione e luminosità rispetto alla semplice ricchezza, con agrumi, frutti bianchi, fiori e una componente gessosa e salina che accompagna tutto il sorso.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Vista: Giallo chiaro luminoso con riflessi brillanti.

👃 Naso: Limone maturo, pera fresca, mela bianca e fiori chiari, accompagnati da mandorla, pietra umida e gesso.

👅 Palato: Teso e preciso, con acidità viva ma integrata, texture fine e buona profondità.

🔚 Finale: Fresco, salino e persistente, con ritorni di agrumi e mineralità calcarea.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Capesante

Scampi

Crostacei

Rombo

Pesce in salsa al limone

Pollame nobile

Risotto ai funghi

Formaggi di capra

💡 CURIOSITÀ

• La cuvée è prodotta esclusivamente da Chardonnay.

• Le uve provengono da Curtil-Vergy.

• I terreni combinano argilla, calcare e marne bianche.

• Fermentazione ed élevage utilizzano ceramica Clayver e fûts da 500 L.

• La vendemmia è avvenuta il 19 settembre 2024.

• Sono stati realizzati appena 4 Magnum.