Jérémy Recchione Saint-Romain Le Jarron 2024

📝 DESCRIZIONE

Jérémy Recchione Saint-Romain Le Jarron 2024 è uno Chardonnay parcellare proveniente dal lieu-dit Le Jarron, nel territorio di Saint-Romain, nella Côte de Beaune.

Saint-Romain è una delle appellazioni più caratteristiche della Borgogna per posizione e altitudine. Il territorio presenta un mosaico di calcari, marne e materiali detritici che permette allo Chardonnay di sviluppare vini particolarmente freschi, verticali e minerali.

Le Jarron nasce da terreni caratterizzati da marne e detriti calcarei e rappresenta una delle interpretazioni più rare della gamma Jérémy Recchione.

La vendemmia 2024 è stata effettuata manualmente il 20 settembre.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a pressatura diretta. La fermentazione avviene tra contenitori in ceramica Clayver e fûts da 500 litri, combinando la neutralità aromatica della ceramica con il contributo alla texture offerto dal grande formato in legno.

L'élevage prosegue per circa 10 mesi sui lieviti fini, favorendo complessità, consistenza e progressiva integrazione senza appesantire il profilo dello Chardonnay.

Il vino è stato imbottigliato il 21 agosto 2025 e presenta una gradazione di 12,5% vol.

La produzione è eccezionalmente limitata: appena 289 bottiglie da 75 cl e 3 Magnum.

Le Jarron 2024 esprime uno stile costruito su agrumi, frutta bianca e mineralità, con un palato teso e salino e un finale particolarmente preciso.

È una cuvée pensata per chi ricerca uno Chardonnay borgognone raro, parcellare e profondamente legato alla freschezza naturale di Saint-Romain.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Vista: Giallo paglierino chiaro e luminoso.

👃 Naso: Limone, pera, mela bianca e fiori chiari, con richiami di gesso, pietra bagnata e mandorla fresca.

👅 Palato: Verticale, fresco e preciso, con texture fine e marcata mineralità.

🔚 Finale: Lungo, secco e salino, con persistenza agrumata e calcarea.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Capesante

Scampi

Rombo

Pesce alla griglia

Pollame

Risotto ai funghi

Formaggi di capra

💡 CURIOSITÀ

• Le Jarron è un lieu-dit di Saint-Romain.

• La cuvée è prodotta esclusivamente da Chardonnay.

• Fermentazione ed élevage utilizzano Clayver e fûts da 500 L.

• L'affinamento dura circa 10 mesi sui lieviti fini.

• La vendemmia è avvenuta il 20 settembre 2024.

• Sono state prodotte appena 289 bottiglie e 3 Magnum.