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📝 Descrizione
Il Réserve Magnum Extra-Brut di Thierry Fournier esprime l’identità più autentica del Domaine, dove il Meunier è protagonista assoluto. L’assemblaggio delle vendemmie 2020, 2022 e 2023 crea uno Champagne equilibrato, generoso e armonioso. Un Blanc d’Assemblage di struttura e freschezza, esaltato dal formato Magnum che garantisce un’evoluzione più lenta e raffinata.
👃 Note di Degustazione
Frutta gialla matura
Note di agrumi freschi
Fiori bianchi
Toni di pasticceria fine
Accenni di frutta secca
Finale morbido, armonico e persistente
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Antipasti e crudi di mare
✔ Carni bianche delicate
✔ Risotto ai frutti di mare
✔ Salmone marinato
✔ Selezione di formaggi freschi o semistagionati
💡 Curiosità
🔸 Assemblaggio di tre vendemmie: 2020, 2022 e 2023
🔸 Meunier al 70%, “re” del Domaine
🔸 Extra-Brut a 3 g/L per massima freschezza
🔸 Formato Magnum → affinamento più lento ed elegante
🔸 Suoli argillo-calcarei tipici della Vallée de la Marne
📏 Formato: 0,75l
🌿 Viticoltura: Tradizonale/ Sostenibile
🍇 Uvaggio: 70% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir, 20% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox; malolattica svolta; assemblaggio con vini di riserva
🪵 Affinamento: Lungo affinamento sui lieviti (circa 5–6 anni) prima del dégorgement
🍬 Dosaggio: Extra-Brut 3g/L
📅 Annata: 2020-2022-2023
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: Négociant Manipulant (NM)
📍 Area di Produzione: Champagne – Vallée de la Marne
🏠 Sede Cantina: Festigny, Champagne
🔥 Gradazione: 12% Vol.
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