Stéphane Regnault Lydien N°80 Magnum

📝 DESCRIZIONE

Lydien N°80 Magnum rappresenta una delle espressioni più rare e ricercate della produzione di Stéphane Regnault. Questa cuvée nasce da una singola parcella situata a Oger Grand Cru, nel prestigioso climat "Le Chemin de Flavigny", uno dei terroir più vocati della Côte des Blancs per la coltivazione dello Chardonnay.

La parcella è esposta completamente a sud e presenta una lieve pendenza che favorisce una maturazione ottimale delle uve. I suoli superficiali molto leggeri poggiano su un sottosuolo di gesso compatto leggermente fratturato, caratteristica che permette alle radici di approfondirsi e di trasferire al vino una marcata impronta minerale.

La filosofia produttiva di Stéphane Regnault si basa sul massimo rispetto dell'equilibrio naturale della vite e del terreno. L'assenza di pesticidi di sintesi, le lavorazioni attente del suolo e l'approccio non interventista in cantina consentono allo Chardonnay di esprimere in modo autentico il carattere del vigneto.

La vendemmia 2018 costituisce il cuore della cuvée ed è accompagnata da una selezione di vini di riserva provenienti da diverse annate. La fermentazione spontanea e la vinificazione prevalentemente in barrique conferiscono profondità, complessità e una straordinaria capacità evolutiva.

Il formato Magnum esalta ulteriormente la precisione e la longevità di questo Champagne. Grazie alla sua evoluzione più lenta e armoniosa, permette di apprezzare nel tempo tutte le sfumature di uno Chardonnay Grand Cru di altissimo livello.

Con una produzione limitata a sole 100 Magnum, Lydien N°80 è una bottiglia estremamente rara che unisce eleganza, energia e purezza minerale, rappresentando una delle interpretazioni più personali e territoriali della Côte des Blancs.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Agrumi maturi, scorza di limone, gesso, fiori bianchi, note di pasticceria e leggere sfumature tostate.

👅 Palato: Ampio, profondo e verticale, con grande tensione minerale e una trama elegante sostenuta da una bollicina finissima.

🔚 Finale: Lunghissimo, salino e preciso, con persistenti richiami gessosi e agrumati.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Ostriche e frutti di mare

• Gamberi rossi crudi

• Astice alla catalana

• Tartare di ricciola

• Rombo al forno

• Sushi e sashimi

• Parmigiano Reggiano stagionato

💡 CURIOSITÀ

• Prodotto da una singola parcella denominata Le Chemin de Flavigny.

• Vigneto situato nel Grand Cru di Oger.

• Chardonnay in purezza.

• Dosaggio Extra Brut di appena 1 g/L.

• Produzione limitata a sole 100 Magnum.

• Uno degli Champagne più rari realizzati da Stéphane Regnault.