Jacquesson Cuvée 749

📖 Descrizione

La Cuvée 749 rappresenta la nuova interpretazione della filosofia Jacquesson, costruita attorno alla vendemmia 2021 e completata con il 28% di vini di riserva provenienti dalle Cuvée 743, 744, 746, 747 e 748.

L'annata 2021 è stata particolarmente complessa. Dopo un inverno secco e una primavera fresca con episodi di gelo, la stagione è stata caratterizzata da abbondanti precipitazioni che hanno aumentato la pressione delle malattie fungine. Il ritorno del clima asciutto da metà agosto ha però consentito alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, preservando freschezza, eleganza e precisione aromatica.

Le uve provengono principalmente da Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (72%) e per il restante 28% da Avize e Oiry, terroir che conferiscono alla cuvée equilibrio tra profondità, tensione minerale e finezza.

La Cuvée 749 esprime perfettamente lo stile Jacquesson: precisione, purezza, energia e forte identità territoriale.

👃 Note di Degustazione

Colore: giallo dorato brillante con perlage fine e persistente

Profumo: agrumi freschi, mela verde, pera, fiori bianchi, crosta di pane e leggere note gessose

Palato: teso e vibrante, con grande precisione, acidità raffinata, note agrumate, frutta bianca e una marcata impronta minerale che accompagna un finale lungo e salino

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Ostriche

Crostacei

Tartare di pesce

Sushi e sashimi

Scampi

Pesci nobili

Formaggi freschi

🏆 Produzione

🍾 191.794 bottiglie

🍾 8.015 Magnum

🍾 390 Jeroboam

💡 Curiosità

La numerazione delle Cuvée Jacquesson identifica ogni nuova edizione a partire dalla Cuvée 728 introdotta nel 2000.

La Cuvée 749 è costruita sulla vendemmia 2021 e integra il 28% di vini di riserva provenienti da precedenti edizioni.

Jacquesson è una delle Maison più apprezzate dagli appassionati per il suo approccio artigianale e per la ricerca dell'espressione più autentica del terroir.

L'assenza di filtrazione e chiarifica contribuisce a preservare complessità e profondità aromatica.