Stéphane Regnault Lydien N°119

📝 DESCRIZIONE

Stéphane Regnault Lydien N°119 è una cuvée parcellare Grand Cru proveniente esclusivamente dalla parcella Le Chemin de Flavigny a Oger Grand Cru, una delle zone più vocate della Côte des Blancs per la coltivazione dello Chardonnay.

L'esposizione pieno sud e il sottosuolo di craie compatta leggermente fratturata permettono di ottenere uve di straordinaria precisione e profondità minerale. La filosofia produttiva di Stéphane Regnault punta al minimo intervento possibile, lasciando che siano il terroir e l'annata a guidare il vino.

La vendemmia 2020 viene vinificata per il 75% in barrique e completata dal 25% di Réserve Perpétuelle proveniente dalle annate 2014-2019. Dopo quasi quattro anni di maturazione sui lieviti e un dosaggio minimo di appena 1 g/l, nasce uno Champagne di rara purezza, capace di coniugare ricchezza, energia e straordinaria tensione salina.

Una cuvée di produzione estremamente limitata che rappresenta una delle espressioni più ricercate dello Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: agrumi maturi, fiori bianchi, mela gialla, gesso e leggere note di pasticceria fine

👅 Palato: profondo, cremoso e verticale, con straordinaria precisione minerale e tensione salina

🔚 Finale: lunghissimo, energico e gessoso, di grande purezza

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Ostriche Gillardeau

• Astice e aragosta

• Scampi crudi

• Tartare di ricciola

• Alta cucina di mare

👉 Temperatura di servizio: 10-12°C

💡 CURIOSITÀ

• Chardonnay proveniente da una singola parcella Grand Cru di Oger

• Solo 2.640 bottiglie prodotte

• Réserve Perpétuelle composta dalle annate 2014-2019

• Quasi 4 anni di affinamento sui lieviti

• Solforosa totale estremamente contenuta: 17 mg/l

• Una delle cuvée più rare prodotte da Stéphane Regnault