Pertois-Moriset L'Assemblage Extra Brut Sbocc '25

Descrizione

Il Pertois-Moriset L’Assemblage Extra Brut – sboccatura 2025 è una cuvée rappresentativa dello stile della maison, espressione del terroir dei Coteaux Sézannais.

L’assemblaggio unisce 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay, provenienti da villaggi selezionati come Barbonne-Fayel, Chantemerle e Bethon, creando un equilibrio tra struttura e freschezza.

La vinificazione prevede una base di vendemmia con integrazione di vini di riserva (30%), parte dei quali affinati in legno, contribuendo a complessità e profondità aromatica.

La filosofia produttiva si basa su una riserva perpetua, in cui ogni anno una parte del blend viene reintegrata, mantenendo continuità stilistica.

Il dosaggio estremamente basso (1,5 g/L) esalta la purezza del vino e la sua impronta minerale.

Note di Degustazione

Naso fine con agrumi freschi, mela croccante e leggere note tostate.

Al palato è teso e strutturato, con trama precisa e finale asciutto, sapido e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con

✔ ostriche
✔ crudi di pesce
✔ crostacei
✔ sushi
✔ formaggi freschi

Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C

Il terroir dei Coteaux Sézannais

I Coteaux Sézannais rappresentano una zona emergente della Champagne, caratterizzata da suoli calcarei che conferiscono ai vini freschezza, mineralità e tensione.

Questa area permette di ottenere Champagne equilibrati tra eleganza dello Chardonnay e struttura del Pinot Noir.

Lo stile dello Champagne

Pertois-Moriset è una maison familiare fondata nel 1951 e oggi guidata da una nuova generazione che punta su precisione e identità territoriale.

Lo stile si basa su assemblaggi rigorosi, uso intelligente dei vini di riserva e approccio sempre più sostenibile, con vigneti in conversione biologica.