Miniere Blanc Absolute

Descrizione

Blanc Absolu è un Blanc de Blancs 100% Chardonnay nato da vecchie vigne piantate tra il 1972 e il 1973 nel lieu-dit “Les Grands Blancs” a Hermonville.
Fermentato in legno e non sottoposto a fermentazione malolattica, affina 6 anni sui lieviti e si presenta con uno stile teso, minerale e ampio, capace di evolvere in bottiglia.
Uno Champagne raffinato ed espressivo, ideale per chi cerca la purezza del terroir in una cuvée strutturata e longeva.

Note di Degustazione

? Agrumi, mela gialla, gesso, nocciola, vaniglia leggera
? Preciso, verticale, elegante. Grande mineralità, finale lungo e sapido

Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche, ceviche, sashimi
✔ Risotto al limone, capesante scottate
✔ Formaggi caprini, brie, burrata
✔ Perfetto anche come Champagne da meditazione

Curiosità

? Vecchie vigne, anche a piede franco, per un profilo profondo e intenso
? Vinificazione in barrique di 4-10 anni e nessuna malolattica = precisione assoluta
? Il nome “Absolu” sottolinea la purezza assoluta dello Chardonnay in questa cuvée