Lacourte Godbillon Chaillots 2014

📝 Descrizione

Chaillots 2014 è una cuvée parcellare di Lacourte Godbillon, proveniente da suoli sabbiosi a Écueil, nel cuore della Montagne de Reims.
Realizzato esclusivamente da Pinot Noir in selezione massale, nasce da una vinificazione artigianale che privilegia gravità, precisione e rispetto assoluto del frutto.

L’affinamento in fûts de chêne per 9 mesi e la lunghissima maturazione in bottiglia (oltre 8 anni sui lieviti) costruiscono un profilo profondo, secco e altamente territoriale, rifinito da un dosaggio minimo di 1 g/L che esalta purezza e tensione.

👃 Note di Degustazione

Colore giallo dorato intenso, perlage fine e regolare.
Al naso emergono note di frutta gialla matura, scorza d’agrumi, accenni tostati e una sottile impronta speziata.
Al palato è teso, strutturato e profondo, con materia importante, grande precisione e un finale lungo, asciutto e salino.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Carni bianche arrosto
✔ Piatti a base di funghi
✔ Pesce strutturato
✔ Cucina gastronomica
✔ Champagne da tavola evoluto

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 10–14 °C
(consigliato attendere almeno 6 mesi dalla sboccatura)

🧠 Curiosità

• Cuvée parcellare “Chaillots”

• Pinot Noir da selezione massale

• Affinamento in fût di rovere locale

• Oltre 8 anni di maturazione sui lieviti

• Extra Brut a dosaggio estremamente basso

• Espressione pura del Pinot Noir di Écueil