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Il Solessence Magnum di J-M Sélèque è una cuvée emblematica, realizzata con uve provenienti da sette villaggi e con vini di riserva perpetua. In formato magnum, l’affinamento più lento dona maggiore eleganza e profondità. Una bollicina pensata per la tavola, dalla personalità netta e cristallina.
👃 Agrumi maturi, pera, fiori bianchi, mineralità gessosa
👄 Cremoso e bilanciato, bollicina fine, acidità viva, finale sapido e persistente
✔ Ostriche, carpacci di pesce, ceviche
✔ Risotti delicati, pollame nobile, verdure al vapore
✔ Caprini freschi, formaggi morbidi
🔸 Blend da sette villaggi della Vallée de la Marne e Côte des Blancs
🔸 Circa 40% di vini da réserve perpétuelle
🔸 Dosaggio ridottissimo, sboccatura 2024
🔸 Nessuna filtrazione o chiarifica
📏 Formato: 1,5l
🌿 Viticoltura: Viticoltura sostenibile, lavorazione dei suoli, fermentazioni spontanee
🍇 Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: 70% acciaio inox, 30% legno; no filtrazione, no chiarifica
🪵 Affinamento: Metodo classico, circa 24 mesi sui lieviti
🍬 Dosaggio: Extra Brut (2 g/l)
📅 Annata: Base vendemmia 2021
🍾 Sboccatura: 2024
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Boursault, Vertus
🏠 Sede Cantina: Pierry – Vallée de la Marne
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
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