Francois Diligent Oenothèque 1997

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1997 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata equilibrata, capace di produrre Chardonnay eleganti e fini, con ottima capacità d’evoluzione. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta nel 2025. Un Blanc de Blancs armonioso e raffinato, che unisce freschezza, profondità e una maturità aromatica delicata.

👃 Note di Degustazione

Agrumi delicati
Note di mela matura
Mandorla bianca
Accenni floreali
Toni di miele leggero
Ingresso elegante e fine
Texture cremosa
Freschezza equilibrata
Finale lungo, sottile e armonioso

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Carpaccio di pesce bianco
✔ Crostacei al naturale
✔ Sushi e sashimi d’autore
✔ Formaggi caprini stagionati

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée della maison
🔸 1997 è un’annata elegante e bilanciata, perfetta per evoluzioni lunghe e armoniose
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima finezza ed equilibrio