Francois Diligent Oenothèque 2009

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2009 – Sboccatura 2025 appartiene alla prestigiosa linea “Collection”, dedicata alle cuvée millesimate di lunghissimo affinamento. Chardonnay in purezza proveniente dalle vigne storiche di Buxeuil, vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata. Dopo più di dieci anni sui lieviti, viene sboccato su richiesta nel 2025. Un’etichetta preziosa, complessa, profonda, che unisce freschezza, energia e finezza assoluta.

👃 Note di Degustazione

Profumi di agrumi maturi
Note di frutta secca e mandorla
Pietra focaia
Miele delicato
Accenni di erbe bianche
Bocca tesa e vibrante
Struttura cremosa
Mineralità incisiva
Finale lunghissimo e raffinato

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e plateau di frutti di mare
✔ Carpaccio di ricciola o salmone selvaggio
✔ Crostacei al vapore e alla griglia
✔ Formaggi stagionati e a crosta lavata

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 Sboccatura su richiesta: ogni rilascio è unico
🔸 Annata 2009 caratterizzata da grande maturità e qualità eccezionale dello Chardonnay