Francois Diligent Oenothèque 1994

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1994 – Sboccatura 2025 proviene da un’annata complessa ma sorprendentemente elegante, capace di regalare Chardonnay sottili, delicati e di grande finezza. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un Blanc de Blancs di raro equilibrio, con un profilo raffinato e una freschezza ancora integra.

👃 Note di Degustazione

Agrumi delicati
Note di mela verde
Mandorla bianca
Accenni floreali e di camomilla
Toni minerali e gessosi
Ingresso fine e verticale
Struttura elegante e snella
Freschezza viva
Finale lungo, pulito e raffinato

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e molluschi
✔ Carpaccio di pesce bianco
✔ Crostacei al naturale
✔ Sashimi e sushi d’autore
✔ Formaggi caprini affinati

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 1994 esprime finezza e delicatezza, con grande longevità sorprendente
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima precisione aromatica