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CANTINA:
Emilien Allouchery
Emilien Allouchery La Compagnie 2020
59,90 €
Tasse incluse
38 articoli disponibili
Formato
0.75L (Bottiglia)
Annata
2020
Uvaggio
Chardonnay
Pinot Noir
Pinot Noir
Area di produzione
Champagne Montagne De Reims
Dosaggio
Extra Brut
Viticoltura
Viticoltura sostenibile
Cuveé
Assemblage
Confezione
Bottiglia
Classificazione
Premier Cru
Cantina
Emilien Allouchery
Pagamenti sicuri al 100%
📝 Descrizione
“La Compagnie” è l’assemblaggio 2020 di Emilien Allouchery, unione paritaria di Pinot Noir di Ecueil e Chardonnay di Villedommange. La vinificazione in legno e anfora e il lungo élevage sulle fecce preservano energia, materia e precisione, offrendo uno Champagne dal profilo puro, intenso e perfettamente scolpito.
👃 Note di Degustazione
Agrumi maturi
Fiori bianchi
Mela gialla
Note gessose
Toni di pane e leggera tostatura
Finale secco, verticale e persistente
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di pesce bianco
✔ Capesante scottate
✔ Sushi e sashimi
✔ Crudi di mare
✔ Pollame delicato
✔ Formaggi a pasta molle
💡 Curiosità
🔸 Fermentazione in legno 90% e in anfora 10%
🔸 Élevage 10 mesi sur lies totales
🔸 Produzione limitata: 2.749 bottiglie
🔸 Extra-Brut 2 g/L per massima purezza
📏 Formato: 0,75L Bottiglia
🌿 Viticoltura: Gestione artigianale; lavorazioni superficiali del suolo; inerbimento naturale;
🍇 Uvaggio: 50% Pinot Noir (Ecueil), 50% Chardonnay (Villedommange)
⚗️ Vinificazione: Fermentazione in fût de chêne (90%) e in amphore en grès (10%), Fermentazione malolattica parziale, Nessuna chiarifica, Nessuna filtrazione
🪵 Affinamento: 10 Mesi Sui lieviti
🍬 Dosaggio: Extra-Brut – 2 g/L
📅 Annata: 2020
🍾 Sboccatura: 2022
🏷️ Categoria Produttore: RM – Récoltant-Manipulant
📍 Area di Produzione: Premier Cru Ecueil & Villedommange – Montagne de Reims
🏠 Sede Cantina: Ecueil, Montagne de Reims, Francia
🔥 Gradazione: 12,5 % vol
🔢 Quantitativo prodotto: 2749 Bottiglie
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