Guiborat Téthys 22

📝 DESCRIZIONE

Téthys 22 Extra Brut Grand Cru rappresenta una delle espressioni più autentiche dello Chardonnay della Côte des Blancs firmate Champagne Guiborat. Questa cuvée nasce dall'assemblaggio di uve provenienti esclusivamente da tre villaggi Grand Cru iconici della Champagne: Chouilly, Cramant e Oiry, territori riconosciuti a livello mondiale per la capacità di produrre Chardonnay di straordinaria eleganza e precisione.

La base vendemmiale 2022 costituisce il 76% dell'assemblaggio, mentre il restante 24% è composto da vini di riserva provenienti da diverse annate comprese tra il 2015 e il 2021. Questa scelta consente di mantenere uno stile coerente nel tempo, aggiungendo profondità e complessità aromatica alla cuvée.

Il nome Téthys richiama l'antico mare che milioni di anni fa ricopriva l'area oggi occupata dalla Champagne. I celebri terreni gessosi della Côte des Blancs derivano infatti da antichi depositi marini che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e una tensione gustativa unica.

La fermentazione malolattica parziale permette di conservare freschezza ed energia, mantenendo al contempo una piacevole rotondità. Il dosaggio estremamente contenuto di 1,5 g/L valorizza la purezza del frutto e l'identità dei terroir Grand Cru senza mascherarne le caratteristiche naturali.

Al calice si distingue per precisione, equilibrio e raffinatezza, offrendo un'espressione limpida dello Chardonnay di Cramant, Chouilly e Oiry. È uno Champagne ideale sia come aperitivo di alto livello sia in abbinamento a piatti raffinati di mare, confermando la reputazione di Guiborat come interprete di riferimento della Côte des Blancs.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Profumi di agrumi freschi, fiori bianchi, mela verde, scorza di limone e delicate note gessose.

👅 Palato: Fresco, preciso e dinamico, con una trama elegante sostenuta da una vibrante mineralità e da una bollicina fine.

🔚 Finale: Lungo, salino e armonioso, con persistenti richiami agrumati e minerali.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Crudi di pesce

Carpaccio di ricciola

Gamberi rossi

Tartare di tonno

Sushi e sashimi

Branzino al sale

💡 CURIOSITÀ

• Prodotto esclusivamente da Chardonnay Grand Cru.

• Assemblaggio di uve provenienti da Chouilly, Cramant e Oiry.

• Base vendemmiale 2022 con vini di riserva dal 2015 al 2021.

• Fermentazione malolattica parziale.

• Dosaggio Extra Brut di soli 1,5 g/L.

• Il nome Téthys richiama l'antico mare che ha originato i terreni gessosi della Champagne.