Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut

📝 DESCRIZIONE

Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut è uno Champagne a forte prevalenza di Pinot Noir, costruito attorno al particolare sistema di vini di riserva che rappresenta una delle firme della Maison Philipponnat.

Questa specifica release presenta un assemblaggio composto da 80% Pinot Noir, 18% Chardonnay e 2% Meunier. La vendemmia 2022 costituisce il 90% della cuvée, mentre il restante 10% deriva da vendemmie precedenti elevate in legno.

La retroetichetta precisa inoltre l’utilizzo del 100% di première presse, cioè esclusivamente la prima spremitura delle uve.

Il concetto di Réserve Perpétuelle è centrale nell’identità della cuvée. Philipponnat rinnova progressivamente i propri vini di riserva incorporando ogni anno parte della nuova vendemmia nei vini delle annate precedenti. La Maison utilizza questo sistema dal 1946, mantenendo le riserve in legno per sviluppare complessità senza perdere freschezza.

La vinificazione viene realizzata tra vasche e legno secondo uno stile orientato alla conservazione della purezza del vino e alla prevenzione delle ossidazioni premature. Dopo la presa di spuma, Réserve Perpétuelle Brut affronta un lungo periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia.

Il dosaggio di 8 g/L mantiene la cuvée nella categoria Brut ed è concepito per equilibrare freschezza, frutto e vinosità senza sovrastare il carattere del vino.

Questa bottiglia è stata sboccata nel febbraio 2026, un'informazione particolarmente utile per distinguere la release dalle precedenti versioni della stessa cuvée.

Con il Pinot Noir all’80%, la base 2022 e una componente di vini precedenti elevati in legno, Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut esprime uno stile vinoso, strutturato e gastronomico, strettamente legato ai terroir intorno a Mareuil-sur-Aÿ.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Vista: Colore oro intenso con riflessi ambrati e bollicina fine e persistente.

👃 Naso: Aromi di fiore della vite, tiglio e pane fresco leggermente tostato. Con l’ossigenazione emergono note di frutti rossi, agrumi e miele.

👅 Palato: Attacco vinoso e strutturato, con aromi di ribes rosso, lampone e uva matura, accompagnati da ampiezza e buona persistenza.

🔚 Finale: Lungo, con delicate note di biscotto e pane appena sfornato.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Aperitivo

Carni bianche

Pollame

Charcuterie fine

Pesce

Crostacei

Frutti di mare

Buffet freddi

💡 CURIOSITÀ

• Questa specifica release è composta per 80% da Pinot Noir.

• La vendemmia 2022 rappresenta il 90% dell’assemblaggio.

• Il restante 10% è costituito da vendemmie precedenti elevate in legno.

• Per la cuvée viene utilizzata esclusivamente la première presse.

• La bottiglia è stata sboccata nel febbraio 2026.

• Philipponnat utilizza il principio della Réserve Perpétuelle dal 1946.