Drémont Père & Fils Ephèmère 031

📝 DESCRIZIONE

Drémont Père & Fils Éphémère 031 Grand Cru Blanc de Blancs Millésime 2019 è una cuvée esclusiva ottenuta unicamente da Chardonnay e concepita per valorizzare l’espressione di un’annata e di un terroir classificato Grand Cru della Champagne. Il numero 031 identifica questa specifica edizione della collezione Éphémère, dedicata alla scoperta di produzioni confidenziali selezionate con particolare rigore.

La bottiglia porta la firma della selezione realizzata da Frédéric Savart e Jérôme Prévost, due nomi particolarmente apprezzati dagli appassionati di Champagne artigianale e territoriale. La loro presenza sottolinea il carattere ricercato della cuvée, senza trasformarla in una produzione continuativa o standardizzata: Éphémère nasce infatti per presentare vini distintivi, disponibili in quantità contenute e legati a una precisa identità.

Lo Chardonnay in purezza definisce lo stile Blanc de Blancs, mentre la classificazione Grand Cru evidenzia la provenienza da uno dei territori maggiormente valorizzati della denominazione. La vendemmia 2019 viene interpretata attraverso un dosaggio Extra Brut di appena 1 g/L, scelta che conserva un profilo asciutto e permette al vitigno, all’annata e alla componente minerale del terroir di rimanere protagonisti.

La sboccatura effettuata nell’aprile 2026 testimonia una prolungata permanenza in bottiglia, utile a sviluppare finezza, armonia e complessità. L’assenza di un dosaggio marcato rende questa cuvée particolarmente indicata per chi ricerca Champagne precisi, poco addolciti e dalla forte vocazione gastronomica.

Éphémère 031 è una bottiglia destinata agli appassionati di Blanc de Blancs Grand Cru, agli estimatori delle produzioni limitate e ai collezionisti interessati alle selezioni più rare della Champagne. Una cuvée millesimata che unisce la purezza dello Chardonnay, la rarità del progetto Éphémère e il prestigio della selezione firmata Savart e Prévost.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Dato non indicato nella scheda tecnica.

👅 Palato: Dato non indicato nella scheda tecnica.

🔚 Finale: Dato non indicato nella scheda tecnica.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Capesante scottate

Scampi crudi

Tartare di ricciola

Astice al vapore

Rombo al forno

Sushi e sashimi

💡 CURIOSITÀ

• Éphémère 031 è ottenuto esclusivamente da Chardonnay.

• La cuvée è classificata Grand Cru.

• È prodotta unicamente con la vendemmia 2019.

• È stata selezionata da Frédéric Savart e Jérôme Prévost.

• Il dosaggio Extra Brut è di appena 1 g/L.

• La collezione Éphémère è dedicata alla scoperta di cuvée confidenziali rigorosamente selezionate.