Domaine Nowack Fontinette 2021

Descrizione

La Fontinette 2021 è uno Champagne parcellare firmato Flavien Nowack, ottenuto da Meunier in purezza coltivato su una singola parcella di circa 1 ettaro, impiantata tra il 1960 e il 1965. Il suolo è composto da marne bianche, sabbia e argilla, che donano al vino freschezza, profondità e impronta minerale. Fermentato in legno con lieviti indigeni e non filtrato, è uno Champagne puro, dinamico e gastronomico.

Note di Degustazione

? Fiori secchi, scorza d’arancia, mela cotogna, miele e gesso
? Sorso energico, vibrante e salino, con bolla finissima e grande equilibrio

Abbinamenti Gastronomici

✔ Sashimi, tartare di salmone, carpaccio di capasanta
✔ Risotto agli agrumi, orata al forno, anguilla affumicata
✔ Pollo al limone, quaglia ripiena, foie gras
✔ Brie de Meaux, Camembert affinato, formaggi freschi a crosta fiorita

Curiosità

? “La Fontinette” è una parcella storica di Vandières piantata tra il 1960 e il 1965
? Il suolo misto di marne, sabbia e argilla conferisce al vino tensione e complessità
? Produzione artigianale, senza filtrazioni e con dosaggio minimo