Domaine Nowack Terres Blues 2021

Descrizione

Terres Bleues 2021 è un Blanc de Noirs 100% Meunier prodotto da una singola parcella su suoli ricchi di marna blu, da cui prende il nome. Flavien Nowack vinifica questo Champagne in barrique con lieviti indigeni e senza filtrazioni, per esprimere in purezza il carattere profondo e salino del Meunier. L’annata 2021, fresca e tesa, dona al vino energia e verticalità. Uno Champagne raro, vibrante e gastronomico.

Note di Degustazione

? Mandorla fresca, mela gialla, agrumi, fiori secchi e pietra umida
? Sorso minerale e tagliente, con struttura cremosa, bolla elegante e finale sapido

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di pesce bianco, ostriche, sashimi di salmone
✔ Risotto al limone, orata al forno, anguilla affumicata
✔ Faraona al timo, coniglio alle erbe, pollo alla senape
✔ Tomme affinata, Brie de Melun, formaggi a latte crudo

Curiosità

? La parcella “Terres Bleues” si trova su marna blu, rara in Champagne, che conferiscono salinità e tensione al Meunier
? Fermentazione spontanea in legno, nessuna chiarifica né filtrazione
? Il formato è limitato e destinato solo a mercati selezionati