Domaine Nowack Terres Blues 2021

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75,00 €
Iva inclusa

Formato: 0.75 L

Viticoltura: Agricoltura Naturale

Uvaggio: Meunier 100% 

Dosaggio: Extra-Brut 1g/L

Annata: 2021

Sboccatura: 2025

Area di Produzione: Vallée De La Marne 

Gradazione: 12% Vol.

Descrizione

Terres Bleues 2021 è un Blanc de Noirs 100% Meunier prodotto da una singola parcella su suoli ricchi di marna blu, da cui prende il nome. Flavien Nowack vinifica questo Champagne in barrique con lieviti indigeni e senza filtrazioni, per esprimere in purezza il carattere profondo e salino del Meunier. L’annata 2021, fresca e tesa, dona al vino energia e verticalità. Uno Champagne raro, vibrante e gastronomico.


Note di Degustazione

👃 Mandorla fresca, mela gialla, agrumi, fiori secchi e pietra umida
👄 Sorso minerale e tagliente, con struttura cremosa, bolla elegante e finale sapido


Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di pesce bianco, ostriche, sashimi di salmone
✔ Risotto al limone, orata al forno, anguilla affumicata
✔ Faraona al timo, coniglio alle erbe, pollo alla senape
✔ Tomme affinata, Brie de Melun, formaggi a latte crudo


Curiosità

🔸 La parcella “Terres Bleues” si trova su marna blu, rara in Champagne, che conferiscono salinità e tensione al Meunier
🔸 Fermentazione spontanea in legno, nessuna chiarifica né filtrazione
🔸 Il formato è limitato e destinato solo a mercati selezionati

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