Denis Salomon Histoire De Famille Meunier

📝 Descrizione

Histoire de Famille è la cuvée più rappresentativa dello stile di Denis Salomon, pensata come sintesi della memoria familiare e del Meunier della Vallée de la Marne. L’assemblaggio unisce la freschezza della vendemmia 2022 a una solera storica che parte dal 2005, conferendo profondità, continuità e complessità.

La vinificazione in acciaio e la mancata ricerca della fermentazione malolattica preservano tensione e precisione aromatica, mentre il lungo affinamento sui lieviti dona struttura e armonia. Uno Champagne di carattere, identitario e profondamente territoriale.

👃 Note di Degustazione

Al naso esprime profumi di mela matura, pera, frutta gialla e pane appena sfornato, con leggere sfumature speziate.
Al palato è equilibrato, vinoso e persistente, con una bollicina fine, una trama ampia e un finale asciutto, pulito e coerente con il dosaggio Extra-Brut.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Aperitivi strutturati
✔ Cucina bistrot
✔ Carni bianche
✔ Piatti a base di funghi
✔ Formaggi a media stagionatura

💡 Curiosità

• Cuvée basata su solera pluriennale (2005-2021)
• Meunier in purezza da tre comuni della Vallée de la Marne
• Lungo affinamento sui lieviti (30 mesi)
• Interpretazione più “storica” e profonda della gamma Salomon