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Note di Degustazione
👃 Cedro, fiori di campo, gesso, mandorla, crosta di pane
👄 Secco, teso, minerale, con bollicina fine e grande profondità
Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di pesce bianco, ostriche, sashimi
✔ Risotto al limone, sogliola alla mugnaia
✔ Asparagi bianchi, tempura di verdure
✔ Formaggi freschi, caprini affinati
Curiosità
🔸 "Terroirs" esprime il carattere gessoso dei Grand Cru della Côte des Blancs
🔸 Prima fermentazione in parte in botti usate da 600L
🔸 Champagne non filtrato, non chiarificato, sboccato a mano
📏 Formato: 0.75l
🌿 Viticoltura: Biologica non certificata, pratiche biodinamiche
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: In acciaio inox e botti di rovere, malolattica svolta
🪵 Affinamento: Metodo classico, 36 mesi sui lieviti
🍬 Dosaggio: Extra Brut (5 g/l)
📅 Annata: S.A. con vini di riserva
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Avize, Oger, Cramant, Oiry – Grand Cru
🏠 Sede Cantina: Avize – Côte des Blancs
🔥 Gradazione: 12,5%