Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosè

📝 DESCRIZIONE

Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé Base 2022 Sboccatura 2026 è uno Champagne senza dosaggio caratterizzato da una netta prevalenza di Pinot Noir e dalla presenza di vini di vendemmie precedenti elevati in legno.

Questa specifica release è composta per l’80% da Pinot Noir, affiancato dal 18% di Chardonnay e dal 2% di Meunier. Una composizione che evidenzia il ruolo centrale del Pinot Noir nello stile della cuvée e nell’identità storica della Maison Philipponnat.

La base della cuvée è costituita per il 90% dalla vendemmia 2022, mentre il restante 10% proviene da vendemmie precedenti elevate in legno. Questo elemento introduce una componente evolutiva nell’assemblaggio senza togliere centralità al carattere dell’annata principale.

Per la produzione viene utilizzata esclusivamente la première presse, cioè la prima spremitura delle uve, destinata ai mosti più fini e qualitativi.

La caratteristica fondamentale di Réserve Perpétuelle Non Dosé è l’assenza di zucchero aggiunto al momento del dosaggio: 0 g/L. Il vino viene quindi presentato nella sua espressione più diretta, senza l’intervento della liqueur d’expédition a modificarne l’equilibrio gustativo.

Questa specifica bottiglia è stata sboccata nel marzo 2026, dato particolarmente importante per identificare con precisione la release. La gradazione alcolica è di 12,5% vol.

La combinazione tra Pinot Noir dominante, vendemmia 2022, componente di vini precedenti elevati in legno e dosaggio zero rende questa versione di Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé particolarmente interessante per chi ricerca Champagne secchi, gastronomici e caratterizzati da una forte identità della Maison.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Profilo fresco ed elegante, con espressione floreale e fruttata tipica della cuvée.

👅 Palato: Diretto, preciso e teso, con la vinosità del Pinot Noir sostenuta dall’assenza di dosaggio.

🔚 Finale: Secco, persistente e fresco, con buona precisione gustativa.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Crostacei

Sashimi

Sushi

Tartare di pesce

Pesce crudo

Capesante

Pollame delicato

💡 CURIOSITÀ

• Questa specifica release è composta per 80% da Pinot Noir.

• La vendemmia 2022 rappresenta il 90% della cuvée.

• Il restante 10% proviene da vendemmie precedenti elevate in legno.

• Viene utilizzata esclusivamente la première presse.

• La cuvée è Non Dosé, con dosaggio zero.

• Questa bottiglia è stata sboccata nel marzo 2026.