Coessens Largillier Blanc de Noirs 2020

Descrizione

Champagne Coessens Largillier 2020 Blanc de Noirs Brut è una cuvée ottenuta esclusivamente da uve Pinot Noir provenienti dal singolo vigneto "Largillier", situato nel villaggio di Ville-sur-Arce nella Côte des Bar. Questo vigneto, di proprietà della famiglia Coessens da cinque generazioni, è caratterizzato da suoli di marne kimmeridgiane, simili a quelli delle migliori zone di Chablis, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e complessità. La vinificazione avviene principalmente in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e l'espressione del frutto, mentre una piccola parte può essere affinata in botti di rovere per aggiungere complessità aromatica. Il dosaggio è mantenuto basso per esaltare la purezza e l'autenticità del terroir.​

Note di Degustazione

? Colore: Giallo dorato brillante con riflessi ramati e perlage fine e persistente.​

? Profumo: Aromi intensi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali e sentori di spezie dolci.​

? Gusto: Al palato è strutturato e avvolgente, con una vivace acidità che bilancia la ricchezza del frutto. La mineralità tipica del terroir emerge nel finale lungo e persistente, con note di mandorla tostata e pane appena sfornato.​

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per accompagnare:

✔ Carni bianche (pollo arrosto, quaglia)
✔ Piatti a base di funghi (risotto ai funghi, funghi trifolati)
✔ Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert)
✔ Crostacei e frutti di mare (gamberi, capesante)
✔ Piatti della cucina asiatica (sushi, sashimi, piatti speziati)

Curiosità

Il vigneto "Largillier" è suddiviso in quattro sotto-parcelle denominate "Mineral", "Fruity", "Flowery" e "Substance", ognuna delle quali contribuisce con caratteristiche uniche al blend finale. La famiglia Coessens ha iniziato a produrre Champagne con il proprio marchio solo nel 2006, dopo aver venduto le uve ad altre maison per generazioni. La filosofia produttiva si basa sul rispetto del terroir e sulla valorizzazione delle peculiarità del Pinot Noir coltivato in questa zona.​