Benoit Lahaye Le Bois D'ambonnay 2018

📝 Descrizione

Le Bois d’Ambonnay 2018 è una cuvée parcellare di grande profondità firmata Benoît Lahaye, proveniente dalla parcella Le Haut des Bouts Jean Rigot, situata ad Ambonnay Grand Cru, su suoli di argilla a meulière.

L’assemblaggio di Pinot Noir dominante e Chardonnay conferisce struttura, ampiezza e tensione, mentre la vinificazione e l’affinamento in legno costruiscono un profilo complesso, materico e di forte identità territoriale.

Uno Champagne di carattere, pensato per esprimere la potenza e la precisione dei grandi Pinot Noir della Montagne de Reims, senza concessioni stilistiche.

👃 Note di Degustazione

Colore giallo dorato intenso, perlage fine e persistente.
Al naso emergono note di frutta matura, scorza di agrumi, spezie dolci, pane tostato e leggere sfumature affumicate.

Al palato è profondo, strutturato e vibrante, con una trama minerale marcata, grande equilibrio e un finale lungo, asciutto e salino.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Carni bianche strutturate
• Pollame arrosto o in salsa
• Piatti a base di funghi e tartufo
• Cucina gastronomica contemporanea
• Champagne da tavola e da meditazione

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 10–12 °C

🏡 La Parcella “Le Bois d’Ambonnay”

Parcella Grand Cru situata ad Ambonnay, su suoli argillosi ricchi di meulière, coltivata secondo pratiche biologiche e biodinamiche.
Un vigneto vocato alla produzione di Pinot Noir di grande struttura e profondità, interpretato con uno stile rigoroso e artigianale.

💡 Curiosità

• Cuvée realizzata con le 7 varietà autorizzate in Champagne
• Vigneto storico a biodiversità completa
• Vinificazione e affinamento in legno
• Lunga maturazione sui lieviti in bottiglia
• Brut Nature senza compromessi
• Produzione estremamente limitata