Bérêche & Fils Brut Reserve

📝 DESCRIZIONE

Bérêche & Fils Brut Réserve è la cuvée che introduce allo stile della famiglia Bérêche e riunisce in un unico Champagne differenti terroir della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne.

L'assemblaggio è composto da 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 30% Meunier, provenienti da vigneti situati a Ludes Premier Cru, Ormes, Trépail, Mareuil-le-Port e Aÿ Grand Cru. Una composizione che permette alla cuvée di combinare caratteri differenti della Champagne, costruendo un vino basato sull'equilibrio tra struttura, freschezza e profondità.

Un elemento fondamentale del Brut Réserve è l'utilizzo del 35% di vini di riserva. Questi vini provenienti da vendemmie precedenti apportano complessità e continuità all'assemblaggio e permettono alla cuvée di mantenere l'identità della Maison pur variando naturalmente da una base vendemmiale all'altra.

Le fermentazioni sono condotte lentamente, con un importante utilizzo del legno e un lavoro sulle fecce fini. Dopo la presa di spuma, il Brut Réserve trascorre da 24 a 36 mesi sui lieviti, sviluppando maggiore complessità e una texture cremosa senza perdere la tensione che caratterizza lo stile di Bérêche & Fils.

Nel calice emerge infatti il contrasto tra una materia generosa e una componente più verticale e salina. Il frutto maturo è accompagnato da sfumature floreali e richiami alla panificazione, mentre il finale diventa progressivamente più gessoso e sapido.

Bérêche & Fils Brut Réserve è quindi molto più di una semplice cuvée d'ingresso: rappresenta una sintesi dei diversi terroir lavorati dalla famiglia ed è uno Champagne particolarmente indicato per chi desidera avvicinarsi allo stile di uno dei récoltant-manipulant più apprezzati della Champagne contemporanea.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente.

👃 Naso: Frutta bianca e gialla matura, agrumi e fiori bianchi accompagnati da richiami di crosta di pane, brioche, nocciola e leggere sfumature tostate.

👅 Palato: Cremoso e ampio, con frutto maturo sostenuto da una freschezza vivace e da una marcata componente minerale.

🔚 Finale: Lungo, preciso e sapido, con una piacevole impronta gessosa.

🍽️ ABBINAMENTI

Bérêche & Fils Brut Réserve è estremamente versatile a tavola. Ideale con ostriche, crostacei, crudi di mare, sushi e sashimi, risotti di pesce, pesce alla griglia, pollame e carni bianche. La combinazione tra struttura, freschezza e sapidità permette anche l'abbinamento con formaggi di media stagionatura.

💡 CURIOSITÀ

Il Brut Réserve riunisce vini provenienti sia dalla Montagne de Reims sia dalla Vallée de la Marne.

Nell'assemblaggio sono presenti i tre principali vitigni della Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier.

Il 35% della cuvée è costituito da vini di riserva, elemento fondamentale per la continuità stilistica dello Champagne.

Le uve provengono da diversi villaggi, tra cui Ludes Premier Cru e Aÿ Grand Cru.

L'affinamento in bottiglia si protrae per 24-36 mesi sui lieviti.

Bérêche & Fils opera come RM – Récoltant Manipulant, con sede a Ludes nella Montagne de Reims.